干烧鲈鱼
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总是给小朋友清蒸,偶尔给自己弄点有味道的cici也是蛮满足的
用料
鱼 | 一条 |
蒜 | 若干瓣 |
生抽 | 两勺 |
姜 | 若干片 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
泡姜泡海椒 | 小半碗 |
老干妈 | 若干勺 |
糖 | 一勺 |
大葱 | 一根 |
青红椒 | 五六根 |
干烧鲈鱼的做法
腌鱼,身上划几刀,料酒一勺,盐适量,葱姜腌上
热锅热油煎鱼,不粘锅不掉皮的奥秘是一面完全煎透再翻面,煎好捞出
用余油加入姜蒜炒香,加入泡姜泡海椒、老干妈,稍炒加入热水,放入煎好的鱼摆摆,加入生抽、盐、鸡精、糖调味,水烧半干时加入大葱段、青红椒,烧干起锅即可
小贴士
此方法用鱼大家自便,草鱼鲫鱼耗儿鱼都可以
我不太喜欢刺所以用的鲈鱼
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