巧克力黄油厚曲奇
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好多年没做过烘培了,搬家把我的玩具全都找了出来。先从最容易的饼干入手吧!这款饼干烤出来是基本上不怎么甜的。我用的家里的瑞士莲、明治巧克力软化后做的。
用料
黄油200 | 克 |
巧克力170 | 克 |
低筋面粉240 | 克 |
糖粉70 | 克 |
鸡蛋2 | 个 |
巧克力黄油厚曲奇的做法
黄油室温软化、打发至发白,加糖再打发均匀
加入鸡蛋,隔水软化的巧克力,一起搅打,不要过度,过2遍面粉后分批加入,用搅拌棒搅拌融合。
面团要先冷藏30分钟再拿出来杆面皮。我就是随手压的,留了一定的厚度。在用饼干模具。不冷藏盗窃的话很难脱模。
脱完膜以后记住还是要再进一次冰箱!定型!我放了冷冻室5分钟。放冷藏15分钟也是可以的。这个期间开始预热烤箱。
预热烤箱180度,烤20分钟。每个烤箱会有所不同,记得要自己观察一下。
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