黄油曲奇➕巧克力曲奇
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这个曲奇的口感是脆酥的,不是那种拿不起来一碰就碎的酥,如果喜欢酥的口感,可以把蛋清换成蛋黄,粉类全换成低粉,这是两个方子,巧克力曲奇的巧克力液体加入时机和黄油曲奇加入蛋清一致,其他步骤和黄油曲奇一样的,太懒了,不想另起方子了,反正都差不多嘛😂😂
用料
黄油曲奇 | |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
蛋清 | 30克(1个) |
高粉 | 80克 |
中粉 | 80克 |
奶粉 | 25克 |
巧克力曲奇 | |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
巧克力 | 35克 |
牛奶(巧克力倒入牛奶中隔水融化成液体) | 35克 |
可可粉 | 10克 |
中粉 | 150克 |
奶粉 | 25克 |
黄油曲奇➕巧克力曲奇的做法
黄油软化,加入糖粉和盐压拌均匀
打发黄油至颜色变浅发白,加入蛋清继续打发,打发好的黄油呈羽毛状
加入粉类,无需过筛,搅拌顺滑细腻,装入裱花袋,花嘴随意,选个自己喜欢的花型就好,预热烤箱上下火150度
挤花多多练习就好了😊这个方子很好挤的
方子里的量挤了这两盘
上下火150度25分钟
给曲奇找个衣裳穿
到它该去的地方
小贴士
🦉黄油打发过度会导致花纹糊掉,把握打发的状态很重要,羽毛状即可
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