黄油曲奇和巧克力曲奇

来源：菜肴屋本文已影响1.69W人

一个人做，一气呵成，实在没办法拍每个步骤的图，我还是会很仔细的写每一步的。嘻嘻～～～

用料

黄油曲奇和巧克力曲奇的做法

取干燥的盆打发融化后的黄油。我是微波炉叮了一分半，基本融化成油状开始打发，打发成电动打蛋器掠过有纹路且颜色变浅。再取一个干燥的盆，分一半打发好的黄油过去，做巧克力的。
将砂糖倒入淡奶油内，加热使砂糖融化于淡奶油。这步代替了有的方子里的糖粉。
甜的淡奶油倒入打发好的黄油内，搅拌均匀。
再加入半个全蛋液，搅拌均匀
低筋面粉过筛，筛入之前搅拌均匀的黄油糊内，用刮刀Z字形混合均匀。
放入裱花袋，在烤盘里垫上油纸，挤出花形。上下火170度，放中层，烤20分钟。要观察表面上色情况，如果表面上色已经很满意了，上火调至150继续烤也可。
巧克力曲奇，之前步骤一致，在筛入低筋面粉同时筛入巧克力粉，还是以同样手势混合均匀即可。其他都一致。

小贴士

1，加全蛋液可以使得更酥些，且微微有蛋香但又不抢味。也可不加的。
2，烤箱各有不同，若烤完拿出来稍凉后底部有些软，说明厚的地方可能没熟，上火调低点，再放回烤箱再烤10分钟。