口水鸡,年夜饭菜谱,过年必做凉菜
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口水鸡,看起来难,做起来特别容易,一堆料放进去就完事儿了,图文会慢慢更新~
用料
鸡腿肉 | 1只 |
葱姜料酒 | |
盐 | |
鸡粉 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
红油 | 3勺 |
花生碎 | 1勺 |
芝麻 | 1勺 |
蒜蓉 | 1勺 |
花椒面 | 1点 |
煮鸡腿肉25分钟(5姜5葱1勺料酒1少盐,水开后下鸡腿)
捞出放冰水
鸡腿肉去骨切块
❶网上火的料汁
生抽、香醋、蒜末、白糖、盐、辣椒油、少许煮鸡腿的汤
半勺姜末、一勺蒜末、一勺小米椒、一勺葱花、1小把香菜
1勺花椒油、半勺香油、2勺辣椒油、2勺酱油、1勺陈醋、半勺白糖、少许盐、一勺花生碎、芝麻 加热油
❷厨师用的料汁
半勺盐、一勺鸡粉、半勺糖、半勺胡椒粉、3勺生抽、1勺花生酱、1勺芝麻酱、半勺料酒、1勺花椒油、1勺香油、3勺红油、1勺花生碎、一点点花椒面、蒜蓉一勺
切丝的黄瓜打底(最好在煮肉的时候弄好)
黄瓜+鸡腿肉,浇上料汁,冰箱放个半小时再吃更好吃
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