年夜饭菜谱
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待完善中……有些图片是吃完才拍的,有些影响美观了😁
【十全十美年夜饭】
一、前菜(1道)
1.合家欢:大拼盘(水果;坚果;卤味,如酱鸭、鸭胗、鸡爪等;凉拌菜:黄瓜、海蜇皮;腊味:腊肉、腊肠等)
二、汤品(2道)
1.大吉大利:鸡汤(红菇或竹荪或草根或其他),鸡汤里还可放猪肚、鲍鱼等。
2.太平燕:鱼丸肉燕花菜鹌鹑蛋汤
三、荤菜(选3道,前三种为海鲜,后三种为肉)
1.富贵虾:白灼虾或蒜蓉粉丝开背虾
2.蒸蒸日上:槟榔芋/茶树菇粉丝螃蟹或糯米珍珠丸子或粉蒸肉或酸菜扣肉
3.年年有余:清蒸鱼或酸菜鱼或松子鱼或红烧鱼或煎带鱼
4.招财猪手:黄豆或花生猪脚
5.鸿运当头:荔枝肉或红烧狮子头或糖醋排骨或红烧肉或卤排骨
6.啤酒鸭或酒糟鸭或八宝鸭或八珍鸭
四、素菜(选2道)
1.锦上添花:蚝油西兰花木耳
2.青春永驻:香菇青菜
3.百年好合:西芹腰果炒百合
五、主食(选2道)
1.年年高升:炒年糕(什锦炒或韩国泡菜炒或其他)
2.五谷丰登:蒸五谷杂粮(玉米、紫薯、铁棍山药、芋头、板栗、南瓜、毛豆等,选五种)
3.甜甜蜜蜜:八宝芋泥或红糖糍粑或花生芝麻红糖粉滚汤圆或糯米枣
4.金元宝或百财饺:蛋饺或白菜馅饺
用料
各种食材,荤素搭配 |
年夜饭菜谱的做法
合家欢
卤鸡爪
香煎带鱼
调味料
盆菜,可用于第一顿吃的有余,第二顿卤下吃
自制年糕,可咸可甜~可炒可煮可拌
太平燕,鹌鹑蛋煮熟后可炸一下,更好看,金黄金黄的
草根鸡汤
清蒸鱼,吃完才拍的
啤酒鸭
红烧排骨
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