年夜饭家宴之家常冷菜
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今年特地好好地研究了摆盘,果然摆的好看,大家食欲更佳。附有做法的哦
用料
熟醉虾 | 20只 |
陈醋海蜇头 | 一盘 |
皮蛋豆腐 | 一盘 |
黄瓜蟹柳棒色拉 | 一盘 |
蓝莓山药 | 一盘 |
虾滑蛋卷 | 一盘 |
皮蛋豆腐
皮蛋2只,用牙线切8瓣;嫩豆腐一盒,切片;
汁:葱姜蒜末小米椒圈放入小碗淋上热油,放一勺半生抽,一勺半醋,半勺糖调匀,浇在豆腐上即可
陈醋海蜇头
海蜇头斜刀切片,清水浸泡每一小时换取一次水,换三次,再用开水烫泡一次备用;
黄瓜用剥刀剥片摆盘,中间堆放海蜇头片,撒上蒜末,红椒碎 淋汁
汁:锅中中放30克水,20克生抽,20克糖烧开后关火,放30克醋,少许麻油
虾滑蛋卷
摊两张蛋皮,一包现成虾滑,铺在蛋皮上,卷起来,蒸10分钟,放凉切片,摆盘
摊蛋皮:热锅后关小火,锅内抹匀油,倒入一个蛋的蛋液,转锅成型
蓝莓山药
铁棍山药去皮切条煮熟后摆盘,蓝莓酱加水调至合适的稠度淋在山药条上即可
卤牛三样(牛肉牛舌牛肚)
黄瓜蟹肉棒色拉
熟醉虾
摆盘
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