冬至七彩饺子
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今天冬至,作为北方人是一定要吃饺子的!听说七彩饺子能够给人一种高级感😉,小哥哥包饺子的背影真是暖炸了😚,冬至不吃饺子会被冻掉耳朵?我不想没有耳朵……那我们一起包饺子吧!
用料
胡萝卜 | 1根 |
菠菜 | 150克 |
牛肉 | 300克 |
韭菜 | 300克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
五香粉 | 10克 |
十三香 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
耗油 | 5克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
面粉 | 250克 |
冬至七彩饺子的做法
将菠菜和胡萝卜榨汁,如果没有榨汁机的话可以先切碎,再捣成汁
用榨好的菜汁和成面团,醒15分钟:等待期间我们来准备肉馅~
在牛肉里加入葱花,姜末,耗油,生抽,老抽,白糖,盐,十三香,五香粉,鸡蛋液,用筷子顺时针搅拌,同时放入少量的水,直至牛肉上劲
将胡萝卜末,韭菜丁放入肉馅中,继续顺时针搅拌均匀
搅拌均匀的饺子馅就是这个样子啦~
将使用胡萝卜汁调好的面团包裹在使用菠菜汁调好的面团外面,如上图,压实,让两种面紧紧抱在一起~
可爱的七彩宝宝就是这个样子的!
面结要从中间向下压,擀好的面皮才能像上面一样
这是七彩饺子~
这是小绿饺子~
煮饺子啦!大火烧开水,放入饺子,因为是牛肉馅,煮的时间稍微长些,第一次开锅后加入半碗凉水,第二次开锅后再加入半碗凉水,第三次开锅后再煮1分钟即可~
可以开动啦!冬至快乐哦😊
小贴士
1. 菜汁最好用榨汁机榨取
2. 和好面一定要醒15至20分钟
3. 搅拌牛肉时一定要顺时针,边搅拌边加入凉水
4. 饺子馅已经有了生抽,老抽,耗油,注意控制盐的用量
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