闷香排骨饭
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夏季天气炎热,想吃的简单点而又内容丰富,这道排骨饭最适合不过了!荤素搭配营养丰富,小朋友也很喜欢吃呦🤗
搭配一碗清热解暑绿豆汤即可搞定一餐!
用料
排骨 | 300克 |
玉米 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
大米 | 2杯(三人量) |
姜 | 3-5片 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 克 |
胡萝卜 | 一根 |
酱油 | 3分之一勺 |
蚝油 | 半勺 |
毛豆 | 100克 |
八角 | 2个 |
糖 | 10克 |
开水 | 1000克 |
味极鲜 | 少许 |
广式腊肠 | 一根 |
闷香排骨饭的做法
葱香切丝,香菇切片,胡萝卜🥕切丁备用
排骨焯水,祸中放油炒糖色(小火糖色至焦黄),加入排骨煸至金黄色
1.排骨煸好后放入葱姜、八角炒香。
2.加入香菇,加调料:生抽、老抽、耗油、盐、味极鲜、倒入开水(漠过排骨的量)小火炖20分钟
3.待排骨闷煮好(锅中排骨仍有水),依次加入胡萝卜、毛豆、玉米翻炒3分钟
4.电饭煲放大米,将炒好的排骨、菜连同汤汁一起倒入电饭煲。广式腊肠切片铺上面按“”快煮”即可
蒸好后撒点葱花即可出锅,即可享受香气四溢的排骨饭啦😄
排骨酥香而不腻,米饭松软颗粒分明为佳!(关键在于控制好水量)
出锅享受香气四溢的排骨闷饭吧😄
小贴士
1:炒糖色时要小火🔥,不容易把糖色炒过!微微起泡至焦糖色既可放入排骨
2:水量是根据食材的量,和米饭的吸水性而定的!所有食材放入电饭煲后,水量刚好漠过食材的三分之二
3.如喜欢吃嘎嘣脆的锅巴,可以在电饭煲跳闸后再按一下“”煮饭键”多闷5分钟即可有焦脆的锅巴
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