香香哒土豆排骨闷饭
来源:菜肴屋 本文已影响3.24W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.24W人
旅行归来,发现家里已然没有新鲜的蔬菜,于是就着现有的食材做了这道“土豆排骨闷饭”。吃腻了旅途中各种餐食,还是觉得自己做的饭菜最对胃口!
这个闷饭做法简单,可以尝试哦~
用料
排骨(肉多骨少的肋骨最好) | 土豆 适量 |
香菇 适量 | 大米 适量 |
姜、蒜头 | 生抽 |
料酒 | 植物调和油 |
食盐 | 冰糖 |
白芝麻 适量 | 花生碎 适量 |
香香哒土豆排骨闷饭的做法
准备好所需食材:A.大米淘洗后,浸泡清水中约半个小时,可使闷出来的米饭口感更好;B.香菇提前泡开,并清洗后置于清水中(过后拿出捏干,切成小片备用);C.土豆去皮切丁;D.姜、蒜分别切好备用。
干锅,小火,分别炒香白芝麻和花生碎
花生碎~
炒好的白芝麻和花生碎,盛入小碗中备用。
排骨先焯水去除腥味,而后放入生姜、料酒、生抽适量,腌制约20分钟。
炒锅中放油,爆香姜、蒜,放入腌制好的排骨
炒至排骨两面金黄后,放入适量的冰糖、生抽,进行调味
倒入备用的土豆和香菇,大火翻炒
放入小半勺食盐,使锅内食材更加入味
将浸泡好的大米放入炒锅内,中火翻炒均匀。(注:节约用水的前提下,可以将浸泡大米的水另外盛入干净的小盆内备用)
炒好所有食材后,关到最小火;加入适量的水(这里用的之前浸泡了香菇和大米的水,可以使闷饭更加入味)
一定要在小火的状态下进行搅拌,并且搅拌时间不能太久,要不然土豆和米会变稀软,影响后期的口感!水量以不没过食材为宜,此时可以加入适量的食盐进行调味:具体咸味因人而异,食盐的添加遵循可以“少量多次”,直到口味满意为止∩__∩
将炒锅中的所有食材倒入电饭煲的锅胆内,可借助锅铲铺平食材
按照一般煮饭的程序即可:我平时用的是“精华煮”,可以保证闷饭的效果。(由于闷饭的这些食材已事先调制,具有一定温度,所以等待闷饭煮熟的时间会大大缩短哦~)
喜欢有点锅巴的,可以在闷饭煮好后多保温几分钟~
开吃啦~^(oo)^ 盛出闷饭于碗中,撒上之前炒香的白芝麻和花生碎,搅拌~搅拌~拌…
香香哒土豆排骨闷饭ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ) 好甲~真好甲!
小贴士
将浸泡好的大米一起放入炒锅中与其他食材进行翻炒,这个步骤是使闷饭更加入味的重点,一定不能偷懒哦!
排骨豆角闷面的做法大全 排骨豆角闷面的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的排骨闷土豆(炜鸡蛋)做法大全,排骨闷土豆(炜鸡蛋)的详细做法
简单易学的香香哒蒜香排骨做法
最正宗的香喷喷腊肠排骨土豆焖饭做法大全,香喷喷腊肠排骨土豆焖饭的详细做法
豆角闷排骨的家常做法,豆角闷排骨的做法和步骤图解
排骨闷青豆的家常做法,排骨闷青豆的做法和步骤图解
最正宗的米饭Q香的咖喱土豆排骨饭做法大全,米饭Q香的咖喱土豆排骨饭的详细做法
豆子闷排骨的家常做法,豆子闷排骨的做法和步骤图解
排骨闷豆角的家常做法,排骨闷豆角的做法和步骤图解
简单易学的蒜香排骨闷米饭做法
最正宗的香酥排骨vs排骨蒸土豆做法大全,香酥排骨vs排骨蒸土豆的详细做法
最正宗的土豆炖排骨闷刀削面做法大全,土豆炖排骨闷刀削面的详细做法
简单易学的香菇排骨闷饭做法
最正宗的超下饭蒜香土豆焖排骨做法大全,超下饭蒜香土豆焖排骨的详细做法
最正宗的土豆香菇胡萝卜排骨焖饭做法大全,土豆香菇胡萝卜排骨焖饭的详细做法
排骨闷毛豆的家常做法,排骨闷毛豆的做法和步骤图解
最正宗的电饭煲版排骨土豆香菇焖饭做法大全,电饭煲版排骨土豆香菇焖饭的详细做法
简单易学的香菇土豆香肠闷饭做法
最正宗的香喷喷的排骨土豆焖饭做法大全,香喷喷的排骨土豆焖饭的详细做法
最正宗的香飘满屋的:土豆排骨焖饭做法大全,香飘满屋的:土豆排骨焖饭的详细做法
最正宗的土豆红萝卜香肠闷饭做法大全,土豆红萝卜香肠闷饭的详细做法
土豆炖排骨的家常做法图解