简单版自制纯天然无添加的网红蛋黄肉松青团
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网红肉松青团让人直流口水,可是。。。总担心外面买的有各种添加剂,不放心,所以就趁着回家的时间,从肉松到其他,全都是自己做的。吃着放心。馅料和肉松的方子之前发过。大家找一找看看就可以,做起来很简单。
用料
自制蛋黄肉松馅 | 适量 |
澄粉 | 40克 |
糯米粉 | 160克 |
菠菜泥 | 220克 |
白糖 | 15克 |
食用油 | 少许(抹面用) |
简单版自制纯天然无添加的网红蛋黄肉松青团的做法
菠菜加水煮至软烂,留少许底汤趁热放入搅拌机打碎成泥。
澄粉40克,糯米粉160克,糖15克混合均匀。本来应该放10克食用油,不过我忘了就没放。后来发现好像也没什么影响。
菠菜泥趁热倒入粉类中。
揉成面团。放凉。
揉成小球。(我的馅料是7克/个,所以外面的糯米团揉成了10克/个)
包入馅料。放到铺了油纸的蒸笼里。(此处有粽叶或者玉米叶更好)
水烧开,入锅蒸6分钟取出。然后趁热在表面抹油防粘。
尝一口美滋滋。
还做了只有肉松的馅料。
吃不完的用保鲜膜包起来。
小贴士
①抹面的食用油要用植物油,动物油如果吸收不好会在表面形成白色固体,你懂得。
②馅料也可以换成豆沙馅之类的
③和好面团之后要松弛一会儿,至少二十分钟。
④澄粉就是小麦淀粉,一定要放。
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