自制辣鸭脖
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买的总觉得不好,所以自己做,做饭其实和我那个肉干一模一样,都可以
用料
鸭脖 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油 | 适量 |
自制辣鸭脖的做法
鸭脖洗干净剁好
油要多一些,冷油下锅,不要开火,然后直接倒入鸭脖
鸭脖均匀沾上油,然后再开最大火,翻炒
翻炒了鸭脖会自动出水,没关系,直接加入各种调料,然后翻炒
让鸭脖的汤熬干,剩下油那样炒炒,然后看着差不多的时候就捞出来
喜欢吃辣的就锅里油留着,下小米辣椒,下各种孜然、椒盐、五香粉、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉翻炒一下(不喜欢吃辣的这步奏省略)
翻炒一下,可以炒久一点(不吃辣的省略这步)
炒得差不多的时候拿起来,我这做了一份辣的一份不辣的
放烤箱里、慢慢烤,烤的时间自己看着办,差不多120度一次烤个一个小时,烤两个小时之后尝一个看看肉的口感如何,不够干再调半个小时或者一个小时慢慢烤,后面烤的时候火不能太大,会脆掉,要低温慢慢烘干,(此步骤没有烤箱的可以去看我的肉干里面烘肉干的那步骤,也是可以的)自己看着办
自己尝得感觉差不多了就可以拿起来(如果味道不够这里拿起来的时候可以撒点孜然辣椒粉,很香)
一盆吃光光,骨头都啃了
自我感觉这种孜然香辣粉很不错,这是经常外面吃肯德基那些里面留下的辣椒包,我一般剩下的都带回家用了,那样就不用故意去买这些东西
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