干贝烧丝瓜
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夏季出汗多,人体最容易缺钾。微量元素钾在人体中发挥着举足轻重的作用,缺钾会导致肌肉疲劳、抽筋甚至心跳紊乱等问题。从汗液里流失的钾,“消暑高手”丝瓜(每100克丝瓜含钾元素115 毫克,在蔬果中非常拔尖)能帮你补回来。
用料
丝瓜:1根 | 蒜末:适量 |
干贝:适量 | 黄油:适量 |
毛豆:适量 | 植物油:适量 |
羊尾笋:适量 | 盐:适量 |
红甜椒:适量 |
干贝烧丝瓜的做法
1.羊尾笋泡水,拔去盐分,撕成细丝,切段备用。
3.毛豆子一小把,入沸水锅中,氽至七八分熟,捞出,迅速用凉水冲一下,冷却降温,以保持其鲜艳色彩。
4. 丝瓜去皮,切成滚刀块。
5.冷油冷锅,下干贝、蒜泥,煸炒出香味。
6.下丝瓜块、羊尾笋,倒入蒸制干贝后所得的原汤(含有大量鲜味溶出物,其增鲜效果如同“液体味精”;加入后还能避免糊底),快火爆炒。
7.下毛豆子,继续翻炒至丝瓜瓤从白色变为半透明,加盐调味,迅速盛出。
8.加入红甜椒碎,颜色更漂亮!
小贴士
淡绿的丝瓜,与干贝、青豆、羊尾笋、红椒丝相遇,绿肥红瘦,铺陈一碟锦绣、衍生一片明媚。重点是,盛夏季的低气压和闷热感压抑得人喘不过气,食欲大减,此刻一盘消暑开胃、清嫩鲜香的“干贝烧丝瓜”,一定是抚慰心灵的及时雨,也是连吃一周都不会腻的秘密武器。
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