酸奶菠萝包
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有真正的菠萝馅的菠萝包 !
用料
Part1 酸奶面团 | |
酸奶 | 180g |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 6克 |
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 36克 |
Part2 酥皮 | |
黄油 | 60g |
糖粉 | 50克 |
蛋液 | 一个 |
低筋面粉 | 100克 |
奶粉 | 20克 |
Part3 菠萝馅儿 |
酸奶菠萝包的做法
和面
制作菠萝馅儿
用黄油拼命不要停下来地炒菠萝肉 加黄冰糖和玉米淀粉
制作酥皮:黄油加糖粉打发 分次加蛋液 过筛入低粉和奶粉 入冰箱冷藏一小时定型松弛
包
擀酥皮
擀酥皮
盖酥皮
包酥皮
摆盘
先刷蛋黄液 再用牙签划口
中上层 180度 上下火18分钟 不需要加盖锡纸
好吃
好吃
好吃
好看
香喷喷
热乎乎
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