潮州冬至粿
来源:菜肴屋 本文已影响1.79W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.79W人
在冬至节,基本上家家户户都会做菜包粿,菜包粿又称冬至粿。这个面粉的比例是乡下一个婶婶教的。做出来比外面买的好吃!而且自己做,食材新鲜干净!也很简单!
用料
糯米粉 | 500克 |
普通面粉 | 85克 |
开水 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
鱿鱼干 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
潮州冬至粿的做法
第一步。洗干净食材后,先泡发鱿鱼干,然后切成细细的鱿鱼丝状。然后将一块五花肉煮熟,捞起放凉,然后切成丁。再将蒜苗沥干水,切碎。蒜苗切碎好后,起锅倒入油放入蒜苗稍微翻炒出香味然后加点盐粉,翻炒均匀出锅,不需要炒太熟。做好以上准备,将馅料放一边。
第二步忘记拍照了。称量好糯米粉与普通面粉,稍微搅拌均匀,将烧开的水慢慢倒入面粉盆中,边倒水变搅拌(我是用面包机搅拌的,毕竟还是挺烫手的,没有面包机就先用筷子搅拌均匀,等稍微不烫手,再用手揉一下面团吧),搅拌成团,不粘手,即可。
第三步,开始包啦。不需要擀皮,就揪好一个个小面团,拿起一个小面团,用手掌按压成圆片即可放入馅料,捏也不需要什么技巧,就是能包住就行了。
第四步,锅里的水烧开了,就可以将冬至粿放入锅中蒸了,大火蒸10分钟即可。
第五步,开吃!!!太香拉!
小贴士
面团揉好后要及时盖好保鲜膜,以防水分蒸发,蒸发就容易面团变干变硬,就不好包啦。第一次上传菜谱,多多包涵!
最正宗的潮州小吃—萝卜糕(潮州人俗称菜头粿)做法大全,潮州小吃—萝卜糕(潮州人俗称菜头粿)的详细做法
最正宗的潮州菜頭粿(蘿蔔糕)做法大全,潮州菜頭粿(蘿蔔糕)的详细做法
简单易学的潮州 韭菜粿做法
最正宗的咸油粿——潮州小吃做法大全,咸油粿——潮州小吃的详细做法
最正宗的潮州小食-自制粿角做法大全,潮州小食-自制粿角的详细做法
超简单的笋粿 潮州笋粿(笋饺)做法做法,笋粿 潮州笋粿(笋饺)做法做法 功效 食材
简单易学的潮州粿(冬节该)做法
潮州人冬至吃什么
超简单的潮州猪杂粿条汤 | 每个潮州人心中都有一个恋粿情结做法,潮州猪杂粿条汤 | 每个潮州人心中都有一个恋粿情结做法 功效 食材
简单易学的潮州冬至-落汤糍做法
简单易学的潮州小吃『粿汁』做法
简单易学的潮州枧粿(栀粿)做法
最正宗的咸水粿(潮州小吃)做法大全,咸水粿(潮州小吃)的详细做法
最正宗的潮汕美食~潮州粿条卷做法大全,潮汕美食~潮州粿条卷的详细做法
潮汕冬至圆的家常做法,潮汕冬至圆的做法和步骤图解
温州冬至圆的家常做法,温州冬至圆的做法和步骤图解
最正宗的潮音潮人:潮州咸水粿做法大全,潮音潮人:潮州咸水粿的详细做法
潮汕冬至茧的家常做法,潮汕冬至茧的做法和步骤图解
简单易学的潮州冬至-落汤钱做法
最正宗的潮州小吃『红桃粿』做法大全,潮州小吃『红桃粿』的详细做法
最正宗的陆丰菜包粿,冬至粿做法大全,陆丰菜包粿,冬至粿的详细做法
最正宗的潮州萝卜糕-菜头粿做法大全,潮州萝卜糕-菜头粿的详细做法