潮汕冬至茧
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小时候外婆每到冬至都会做冬至茧,想吃又不会做,这次尝试一下居然成功了。
用料
开水 | 100克看情况加 |
面粉 | 200克 |
香菇 | 13朵大小适量 |
糯米粉 | 500克 |
蔬菜 | 蒜苗、包菜,芹菜 |
盐 | 适量 |
干虾仁 | 适量 |
五花肉(用绞肉机绞成肉沫) | 1000克 |
十三香 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 15克 |
鸡粉 | 适量 |
潮汕冬至茧的做法
开始备材料,绞好的肉馅下适量鸡粉蚝油提鲜搅拌,虾仁和香菇都爆炒,加入肉沫炒熟,乘出备用,放入蒜苗芹菜炒软后乘出,下入包菜,炒软,再加入炒好的蒜苗一起炒加适量的盐、十三香,鸡粉。再把所有的配料一起翻炒乘出。
糯米粉和面粉搅拌后加入开水,搅拌成面絮,开始揉搓成光滑,不粘手就可以开始包了。这一步忘记拍照了😂
抓一揪揉成圆形状,从中间压,双手按压搓成像碗托一样
这时可以开始包配料了
开始包馅啦
像包饺子一样的包法
锅中放水,开了放冬至茧蒸15分钟就可以出锅了
第一次做,卖相、味道还不错😝
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