传统黑芝麻汤圆馅心(黑洋酥)
来源:菜肴屋 本文已影响3.21W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.21W人
用料
猪油膏用料:猪板油200克,白砂糖80克 | |
黑芝麻馅心:黑芝麻300克,糖粉60克 |
传统黑芝麻汤圆馅心(黑洋酥)的做法
最好跟摊主买这种整块的板油
比较好处理筋膜,中间来一刀,不要切断。
然后反过来用手和刀慢慢协助剃除筋膜
就像去鱼皮一样
一边用手撕,一边刀跟着筋膜走不要用力。
去除筋膜后的板油
切条再切丁
尽量小就可以。
这是200克板油和80克白砂糖
我用的是自己打的冰糖粉
用白砂糖也是一样的哈。
分次加入白砂糖,揉搓板油。
混合好后,最终成为这种黏稠状态。
盖保鲜膜,入冷藏,腌制3-7天
时间可以延长到半个月也没问题👌
300克熟黑芝麻打成粉
黑芝麻还是小粒的香哦~
拌入腌制好的猪油膏
再加入60克糖粉
⚠️这里千万不要放大颗粒的白砂糖
煮的时候很难融化,有颗粒感
没有糖粉就用绵白糖哈,用手抓匀
猪油膏随着手的温度也会慢慢融化
形成大团
每10克一个,做好盖保鲜膜入冷冻。
包制汤圆:糯米粉一定要用100度的开水烫熟,这样出来的面团延展性非常好,不会有任何破裂的情况
最正宗的超快手的黑芝麻汤圆馅做法大全,超快手的黑芝麻汤圆馅的详细做法
最正宗的传统纯手工一土猪油黑洋酥做法大全,传统纯手工一土猪油黑洋酥的详细做法
最正宗的「不添加糖或油」黑芝麻馅(健康版黑洋酥)做法大全,「不添加糖或油」黑芝麻馅(健康版黑洋酥)的详细做法
黑洋酥馅的家常做法,黑洋酥馅的做法和步骤图解
最正宗的自制花生馅和黑芝麻馅汤圆做法大全,自制花生馅和黑芝麻馅汤圆的详细做法
最正宗的傻瓜版黑芝麻汤圆馅做法大全,傻瓜版黑芝麻汤圆馅的详细做法
正月的传统黑芝麻汤圆图解
最正宗的黑芝麻花生大馅汤圆做法大全,黑芝麻花生大馅汤圆的详细做法
最正宗的汤圆 - 花生和黑芝麻馅做法大全,汤圆 - 花生和黑芝麻馅的详细做法
最正宗的自己做馅的黑芝麻汤圆做法大全,自己做馅的黑芝麻汤圆的详细做法
黑芝麻糊汤圆的做法大全 黑芝麻糊汤圆的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的自制汤圆及黑芝麻馅做法大全,自制汤圆及黑芝麻馅的详细做法
简单易学的家传黑芝麻汤圆做法
最正宗的传统中式馅料✍️花生芝麻馅『可包汤圆包包子』做法大全,传统中式馅料✍️花生芝麻馅『可包汤圆包包子』的详细做法
最正宗的手握汤圆「经典黑芝麻馅」做法大全,手握汤圆「经典黑芝麻馅」的详细做法
最正宗的南瓜汤圆(黑芝麻/花生馅)做法大全,南瓜汤圆(黑芝麻/花生馅)的详细做法
最正宗的黑芝麻馅,可元宵可汤圆做法大全,黑芝麻馅,可元宵可汤圆的详细做法
最正宗的汤圆之黑芝麻花生馅做法大全,汤圆之黑芝麻花生馅的详细做法
最正宗的卡通牛牛汤圆黑芝麻汤圆(附低糖无油奶香黑芝麻馅)元宵节必备做法大全,卡通牛牛汤圆黑芝麻汤圆(附低糖无油奶香黑芝麻馅)元宵节必备的详细做法
最正宗的黑芝麻汤圆元宵馅儿做法大全,黑芝麻汤圆元宵馅儿的详细做法
最正宗的雨花石汤圆(黑芝麻馅)做法大全,雨花石汤圆(黑芝麻馅)的详细做法
最正宗的黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)做法大全,黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)的详细做法