山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆
来源:菜肴屋 本文已影响2.31W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.31W人
很早以前 大概是小时候的某个元宵节吧,吃过一次山楂馅的汤圆,很特别,是令全家人都喜欢的味道。后来再也没有遇见过,它也成为了每个元宵节汤圆都会想起的味道。
用料
山楂馅:山楂 | 500g |
砂糖 | 200g |
冰糖 | 75g |
柠檬 | 半个 |
黑芝麻馅:黑芝麻糊 | 150g |
黄油 | 150g |
糖粉 | 100g |
山楂馅汤圆、黑芝麻馅汤圆的做法
熬好果酱(或者买山楂糕更省事),分成10g一个小团子,冷冻下就能包了。熬制方法
黑芝麻馅是买的超市的散黑芝麻糊 ,无糖那种,黑芝麻粉➕糖粉搅拌均匀,加入150g融化的黄油 ,放凉分成10g一个个,搓圆。这些料能做35个10g的馅。
皮15g,馅料10g;两种馅都是
皮不用擀,在手里直接从中间开始按,按成碗状,放入馅 用虎口收口
收好在手掌里搓下 搓圆就行了。
做好洒上糯米粉防粘,放冰箱冷冻 随吃随取。
小贴士
1、和面的时候要用热水,试过两次温水和出来面团很易碎、没有延展性。
2、如果面团易碎没有延展性有补救的方法,取1/4的面团揪成小块,放水里煮下至飘起来,(捞出来注意控水 不然会需要添加很多糯米粉)再放入剩下的3/4面团里揉(粘的话适当加糯米粉)
3、黑芝麻馅里为什么要用糖粉,因为糖粉能直接化了,糖的话有颗粒感。
4、山楂馅是酸酸甜甜 很特别,建议买制作馅的模具 不然太难包了
最正宗的南瓜汤圆---黑芝麻肉松馅儿做法大全,南瓜汤圆---黑芝麻肉松馅儿的详细做法
黑芝麻汤圆馅太甜怎么办
最正宗的无油芝麻花生馅(可塑型 包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅)做法大全,无油芝麻花生馅(可塑型 包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅)的详细做法
最正宗的黑芝麻汤圆(皮薄馅大少糖)做法大全,黑芝麻汤圆(皮薄馅大少糖)的详细做法
最正宗的汤 圆(奶黄馅和芝麻馅)做法大全,汤 圆(奶黄馅和芝麻馅)的详细做法
最正宗的少油少糖的黑芝麻汤圆馅做法大全,少油少糖的黑芝麻汤圆馅的详细做法
家传黑芝麻汤圆馅心 最正宗的(黑洋酥)做法大全,(黑洋酥)的详细做法
最正宗的卡通牛牛汤圆黑芝麻汤圆(附低糖无油奶香黑芝麻馅)元宵节必备做法大全,卡通牛牛汤圆黑芝麻汤圆(附低糖无油奶香黑芝麻馅)元宵节必备的详细做法
最正宗的🔥猪猪卡通汤圆(黑芝麻馅&芝士红豆馅)做法大全,🔥猪猪卡通汤圆(黑芝麻馅&芝士红豆馅)的详细做法
简单易学的黑芝麻馅汤圆做法
最正宗的酸腌菜炒汤圆(黑芝麻馅儿)做法大全,酸腌菜炒汤圆(黑芝麻馅儿)的详细做法
最正宗的轻松搞定的黑芝麻汤圆馅做法大全,轻松搞定的黑芝麻汤圆馅的详细做法
最正宗的牛奶桂花糖汤圆(黑芝麻馅)做法大全,牛奶桂花糖汤圆(黑芝麻馅)的详细做法
最正宗的汤圆(茉莉山楂馅 无糖低油)做法大全,汤圆(茉莉山楂馅 无糖低油)的详细做法
最正宗的汤圆手工芝麻馅、花生馅做法大全,汤圆手工芝麻馅、花生馅的详细做法
最正宗的卡通汤圆丨黑芝麻流心馅汤圆这样做太好吃了做法大全,卡通汤圆丨黑芝麻流心馅汤圆这样做太好吃了的详细做法
最正宗的传统黑芝麻汤圆馅心(黑洋酥)做法大全,传统黑芝麻汤圆馅心(黑洋酥)的详细做法
简单易学的黑芝麻馅(汤圆)做法
最正宗的彩色汤圆以及黑芝麻馅儿做法大全,彩色汤圆以及黑芝麻馅儿的详细做法
最正宗的大黄米汤圆(黑芝麻花生馅)做法大全,大黄米汤圆(黑芝麻花生馅)的详细做法
简单易学的黑芝麻汤圆馅做法
苏麻汤圆馅的家常做法,苏麻汤圆馅的做法和步骤图解