黑洋酥汤圆
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用料
水磨糯米粉 | |
温水 | |
黑洋酥 |
黑洋酥汤圆的做法
把买回来的黑洋酥分成10克一个,搓圆了放冰箱冷冻
糯米粉用温水和,这个时候你会发现糯米团没粘性
锅中烧开水,取1/3面团放进去煮
面团煮熟后捞出,加入之前那2/3面团里,一起揉成光滑的面团,如果觉得粘手可以加点干糯米粉进去
揉好的面团分成15克一个的小剂子,搓圆压扁,捏成圆片,放入冷冻好的黑洋酥团,面皮收口搓圆
可以多做一点放冰箱冷冻,随时可以拿出来煮
小贴士
可以直接用热水和面,两种方法的目的其实是一样的,都是得到半熟面团,但是我个人感觉取三分之一面团煮熟再加入和面,最后煮出来的汤圆面皮会更糯。
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