汤圆做法,彩色汤圆
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彩色汤圆,
用料
糯米粉 | 200克 |
热水 | 140g左右 |
馅料: | |
花生碎60g | |
白芝麻碎10g | |
糖粉35g | |
黄油或猪油40g |
汤圆做法,彩色汤圆的做法
糯米粉和热水备好,(这里的热水是大概70度左右)
和成面团
取出一小部分1/5,拿出来按扁
水开放到锅里煮到飘起来就好
空一下水分,和剩下的面团揉到一起
这里揉的话都会散,用塑料盆揉,不然会粘,手上稍微抹点油,戴手套也是手套上稍微抹点油。
分成剂子大小自己定,想吃皮厚点就大点。
整成一个窝
馅料部分:这里用花生馅,所有材料放一起混合均匀(黄油隔水融化)。找一个盘子铺上保鲜膜,把材料倒进去铺平,放冰箱冷冻一会儿不用冻太久太硬了不好切。切好了就可以直接包。
放入馅料用虎口包好。(放冰箱冷冻定型,这样煮出来不会太软。)
中火煮熟,汤圆飘起来,再煮一会儿就好了。
和好面团以后可以面团里面揉点果蔬粉,南瓜粉,火龙果粉。不要揉的太久,手的温度会让面团变得更软,和匀就行。
这个是加的草莓粉,就这样搓匀就行。
小贴士
1、和好面不要揉太久,和匀就好。
2、还有就是第一步把水可以直接换成果蔬汁,果蔬加热一下。到70度左右。
3、馅料部分的黄油需要隔水融化
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