特色汤圆
来源:菜肴屋 本文已影响1.78W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.78W人
这是我们家乡的传统,以前吃汤圆都是在大年初一的早上,家家户户都吃汤圆,代表一年内圆圆满满
用料
糯米浆 | 300g |
豆腐 | 一块 |
五花肉 | 适量 |
白菜 | 适量 |
大蒜苗 | 三根 |
姜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
特色汤圆的做法
豆腐切丁备用
五花肉切丁备用
姜,蒜白切细备用
白菜切细备用
蒜叶切细备用
一切准备好之后就开始炒馅料了,锅里放油烧热,放入五花肉、姜蒜等爆香,加点老抽调色
放入辣椒翻炒
放入切好的豆腐翻炒一会
然后放入白菜炒熟,放入适量盐和鸡精调味,出锅,用一个碗装起来放一边备用
馅料做好之后就开始做汤圆了,我是直接买的现成的糯米浆,取1/10的量分成小块放入开水里面煮,煮至有点透明,也就是完全熟透后捞起来。这一步我们叫做打熟欠,目的是为了让汤圆有韧性,方便后面包馅料
把糯米浆捏散,上一步煮熟的一部分放入捏散的糯米浆里面,跟揉面一样的去揉它
加入熟欠
揉至盆光滑,如图,不沾手
取一小坨,大概50g,这个量根据自己想吃汤圆的大小来决定,搓圆,用食指从中间转一个孔,然后用拇指和食指配合让这个孔慢慢变大,成u型,当然不能转坏掉,要不然馅料包不住的。
做好之后把前面做好的馅料包进去,然后慢慢的收口,收口处留一个小尖。这个步骤不太好做,我又忘了拍图,下次做的话补上视频
做好的成品
所有的包好后,锅里烧一锅开水,把包好的汤圆放进去煮,煮10分钟左右再往锅里加一点冷水,然后煮开,完全煮熟之后捞出,就可以开吃了
小贴士
第一次写菜谱,很多东西都不是很全,这个汤圆做起来比较麻烦,但味道不错,里面的馅料没有固定的,可以放白糖,也可以放豆沙等,看个人爱好
最正宗的彩色汤圆(珍珠白玉汤圆,红薯汤圆,紫薯汤圆)做法大全,彩色汤圆(珍珠白玉汤圆,红薯汤圆,紫薯汤圆)的详细做法
三色小汤圆的家常做法,三色小汤圆的做法和步骤图解
双色小汤圆的家常做法,双色小汤圆的做法和步骤图解
特色汤圆阳江咸圆子怎么做好吃又简单
三色汤圆的做法大全 三色汤圆的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的「周岁圆」特色美食做法大全,「周岁圆」特色美食的详细做法
简单易学的湖北特色肉圆做法
简单易学的特色小吃肉圆做法
花色小汤圆的家常做法,花色小汤圆的做法和步骤图解
最正宗的欢妈小食之分享👉油炸大汤圆👈 ~安徽安庆地方特色大汤圆做法大全,欢妈小食之分享👉油炸大汤圆👈 ~安徽安庆地方特色大汤圆的详细做法
彩色汤圆的做法大全 彩色汤圆的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的黄焖圆子-武汉特色做法大全,黄焖圆子-武汉特色的详细做法
最正宗的汤圆做法,彩色汤圆做法大全,汤圆做法,彩色汤圆的详细做法
最正宗的赣南特色小吃:薯圆做法大全,赣南特色小吃:薯圆的详细做法
超简单的金华特色“咸汤圆”,软糯鲜美,象征团圆和富余做法,金华特色“咸汤圆”,软糯鲜美,象征团圆和富余做法 功效 食材
最正宗的五色汤圆(炫彩汤圆)做法大全,五色汤圆(炫彩汤圆)的详细做法
简单易学的闽南特色芋圆做法
最正宗的双色汤圆,双色擂茶汤圆做法大全,双色汤圆,双色擂茶汤圆的详细做法
最正宗的山粉圆(温岭特色)做法大全,山粉圆(温岭特色)的详细做法
彩色小汤圆的家常做法,彩色小汤圆的做法和步骤图解
最正宗的花样汤圆 卡通汤圆青蛙汤圆 花朵汤圆 猫爪汤圆 彩色汤圆做法做法大全,花样汤圆 卡通汤圆青蛙汤圆 花朵汤圆 猫爪汤圆 彩色汤圆做法的详细做法
彩色大汤圆的家常做法,彩色大汤圆的做法和步骤图解