家庭牛肉干(烤箱版)
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
虽然看了很多人的菜谱,但是还是做不好一份美好的牛肉干,所以经过尝试跟很多做法的结合,终于可以做一份好吃的牛肉干了。
用料
牛肉 | 1000克(科尔沁拉链条)或其他没有筋的 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
蚝油 | 2勺 |
八角 | 3个 |
老抽 | (可放可不放,毕竟有蚝油了) |
姜 | 3片左右(按个头大小) |
糖 | 1勺 |
花椒粉 | 小半勺 |
辣椒粉 | (看自己喜好) |
孜然 | 一小把 |
家庭牛肉干(烤箱版)的做法
❤️将牛肉切大拇指宽厚的牛肉条(一定要大切,烤是是会缩水的)。 ❤️用凉水泡半小时,10分钟换一次水,把血水泡掉一点(肯定不能全部去掉,也不用那么完美)。 ⚠️一定要顺着纹路切(我这其实切错了)
❤️焯水,凉水加盐,加料酒(去腥)加牛肉条,水滚烫后,不管牛肉是什么状态,都要悄悄的把牛肉条从众多浮末里晃荡几下,干净的拿出来(不带沫儿)。 ⚠️放盐是为了入味(少放,后面还有生抽的)
❤️热锅冷油,加入姜片(可加大葱少许,也可不加)八角,香叶,桂皮翻炒至起了一点油泡)。 ❤️加入牛肉条,加入生抽,蚝油,糖,花椒粉,一点点水(不可莫过食材,大概保证可以汁水可以裹在牛肉条上的分量) ❤️加入一点孜然,关火!继续翻炒。(我忘加了)
❤️裹上酱汁的牛肉条均匀的铺在锡纸上120度~150度。 ❤️若只有一盘,烤盘放最中间的话,上下温度一致150度合适。 烤盘约靠近发热管子的那面温度就越低,最低120度。 ❤️因为我是两盘,切下面一盘靠近管子,所以我是下120度,上150度。 ❤️烤1小时,大概每15分钟翻一次面,确保它在变干,但又不糊。
❤️确保牛肉干,干而不糊,的时候就可以拿出来放凉啦。 ❤️凉凉之后,密封起来,慢慢吃吧。(着急给朋友分享掉了,忘记拍最后的成品)
小贴士
⚠️⚠️ 最重要的还是要专心去做,不同厚度的牛肉条,烤盘上下距离不一样,都会有一些偏差的,所以要随时观察,且修正。
超简单的家庭自制牛肉披萨(烤箱)做法,家庭自制牛肉披萨(烤箱)做法 功效 食材
最正宗的家庭版自制烤箱烤肉做法大全,家庭版自制烤箱烤肉的详细做法
最正宗的烤鸡胸肉(家庭烤箱版)做法大全,烤鸡胸肉(家庭烤箱版)的详细做法
最正宗的独家 秘制 烤箱版 牛肉干做法大全,独家 秘制 烤箱版 牛肉干的详细做法
最正宗的烤五花肉(家庭烤箱版)做法大全,烤五花肉(家庭烤箱版)的详细做法
最正宗的不用烤箱的家庭版烤肉做法大全,不用烤箱的家庭版烤肉的详细做法
家庭版鸡肉火锅的做法图解
超简单的烤箱烧烤(家庭版)做法,烤箱烧烤(家庭版)做法 功效 食材
超简单的家庭版的烤箱烤鱼做法,家庭版的烤箱烤鱼做法 功效 食材
超简单的烤箱版家庭烧烤做法,烤箱版家庭烧烤做法 功效 食材
最正宗的烤羊肉串(家庭烤箱版)做法大全,烤羊肉串(家庭烤箱版)的详细做法
超简单的家庭烤箱版烤鸡翅做法,家庭烤箱版烤鸡翅做法 功效 食材
最正宗的家庭版烤五花肉(烤箱)做法大全,家庭版烤五花肉(烤箱)的详细做法
超简单的家庭烤箱版烤鸭做法,家庭烤箱版烤鸭做法 功效 食材
最正宗的家庭版肉松(烤箱)做法大全,家庭版肉松(烤箱)的详细做法
最正宗的家庭自制番薯干烤箱版做法大全,家庭自制番薯干烤箱版的详细做法
超简单的烤羊排(家庭烤箱版)做法,烤羊排(家庭烤箱版)做法 功效 食材
最正宗的家庭版 烤箱烤羊肉串做法大全,家庭版 烤箱烤羊肉串的详细做法
超简单的家庭版烤箱烤羊腿做法,家庭版烤箱烤羊腿做法 功效 食材
最正宗的烤羊腿肉(家庭烤箱版)做法大全,烤羊腿肉(家庭烤箱版)的详细做法
超简单的家庭烤箱版烤羊排做法,家庭烤箱版烤羊排做法 功效 食材
最正宗的家庭烤箱版「烤羊肉串」做法大全,家庭烤箱版「烤羊肉串」的详细做法