咖椰酱 Kaya酱
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用料
鸡蛋 | 5个 |
椰浆 | 250克 |
细糖 | 230克 |
斑斓叶汁(香兰叶) | 90克 |
咖椰酱 Kaya酱的做法
把鸡蛋跟糖一起搅拌均匀,至糖融化。
加入椰浆与斑斓汁跟蛋液搅拌均匀。
过筛的蛋液隔水炖煮,煮的过程中,要不停的搅拌直到kaya 酱浓稠。
煮到这个成度就成功了。
装瓶,拿着面包摸酱吧,可以用酱做各种点心。
喜欢焦糖的朋友,不用斑斓汁。把50克糖拿来熬焦糖(小火熬焦糖,变琥珀色就好了),剩下180克跟蛋搅拌。其它步骤一样,蒸隔水炖时,把熬好的焦糖加进去。出来就焦糖式。
这是我榨的斑斓汁。
我用的鲜椰浆,盒装椰浆一样。
小贴士
我是做的2份,所以材料是双份。
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