铸铁珐琅锅版三汁焖锅
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买了珐琅锅、找了半天菜谱..试了这款三汁儿焖锅..跟某黄不相上下
用料
虾 | 10只左右 |
鱿鱼 | 1条 |
鸡翅 | 8-10只 |
鸡粉 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
红薯 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
菜花 | 个 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 3-4棵 |
油 | 克 |
生抽 | 勺 |
番茄酱 | 勺 |
鱼露 | |
泰式甜辣酱 | 勺 |
叉烧酱 | |
葱 | |
料酒 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
姜粉 | 勺 |
黑胡椒粉 | 勺 |
花椒粉 | 勺 |
黑胡椒酱 | 勺 |
香菜 | 根 |
铸铁珐琅锅版三汁焖锅的做法
辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕葱丝姜丝➕生抽➕一汤匙油➕鸡粉搅拌均匀腌制20-30分钟
虾和鱿鱼放一起、鱿鱼改花刀切片,辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕葱丝姜丝➕生抽➕一汤匙油➕鸡粉搅拌均匀腌制20-30分钟
所有的蔬菜切2厘米小块、辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕葱丝姜丝➕生抽➕一汤匙油➕鸡粉搅拌均匀腌制20-30分钟
锅底刷油、然后蔬菜铺满锅、上面摆放鸡翅和大虾、鱿鱼...淋上料酒和料理米酒、珐琅锅中火15分钟..待肉都变色
变色后揭锅、然后放上酱汁..铺满
酱汁要在一开始就调制、我是用的3-4汤匙蚝油、2汤匙番茄酱、2汤匙叉烧酱,2汤匙黑胡椒酱、一汤匙油、还有适量盐、一汤匙泰式甜辣酱、7-8滴鱼露...调制
放入酱汁后中火再8分钟...关火焖2分钟、打开盖加香菜
出锅了
没加水也一样汤汁满满
第二次做加了鱿鱼、更鲜
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