香香啤酒鹅
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疫情期间,各种捣鼓美食,看过很多关于啤酒鸭的菜谱,今天兴起改良了一下,做做香香啤酒鹅😋😋😋味道简直了!幸福的家里就需要这样的烟火气儿✌🏻️✌🏻️✌🏻️
用料
啤酒 | 1瓶 |
桂皮、香叶 | 适量 |
八角、陈皮 | 适量 |
姜、蒜瓣 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 四颗 |
盐 | 适量 |
草鹅 | 半只 |
菜椒 | 一两个 |
香香啤酒鹅的做法
先准备杂七杂八的香料,喜欢辣的可以加几个小米辣或者干辣椒🌶️绿色的菜椒是用来增加色彩的,可加可不加。
草鹅剁成合适的小块,洗净煮开热水,把鹅肉倒进去焯水,焯完水把水倒掉并把残余在鹅肉上的浮末冲洗掉,然后沥干水,这个过程主要是能够去掉鹅肉的膻味儿。
锅里下一点点油,把香料和冰糖倒进去爆香。这时厨房已经充满香味😋(因为鹅皮带有脂肪,所以这里的油不要下多哟)这时,把鹅肉倒进去翻炒到稍微金黄色,就可以加盐、生抽和老抽了,继续翻炒,这时能闻到肉香味。
把整瓶啤酒🍺倒进去(我用的是金威啤酒500ml的),完全不用另外加水哈,大火煮开后转中火,盖上锅盖继续焖煮,期间可以打开锅盖把鹅肉翻一翻面,让它们饱吸汁水的味道。
等汁水剩余不多时,把菜椒丝倒进去翻炒,继续收汁,就可以装盘啦!香香啤酒鹅上碟了,不喜欢啤酒味儿的朋友不用担心哦,煮好完全没有啤酒的味道,反而很香哟!开吃😋家里的娃们也特别喜欢,鹅肉也比较嫩,适合男女老少哦! 喜欢把日子过得更有烟火气儿。一草一木,一饭一茶,这就是幸福的味道!
小贴士
喜欢辣的朋友可以加些小米辣或者干辣椒哦,如果鹅比较老,可以适当切薄一点,火候可以适当开小一点,焖煮的时间长一点,我是中火,大概是半个小时。喜欢的朋友请点个赞呗,一起把煮妇的生活过得更精致一些,哈哈😃
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