一锅端,懒人香葱鸡翅焖饭
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把鸡翅切成刚刚好入口的块段,融入洋葱,鲜香菇、胡椒粉的鲜香,鸡翅的油脂融入米饭,在一只封闭性和锁水性优良的小小铸铁锅内,食材之间发生着美妙的化学反应,站在炉灶旁的做饭人的五官味蕾也在跟着被调动起来。一锅搞定,不需要很复杂的烹饪方式,就可以做出美味的饭菜,真是懒人上班族的福音。
用料
鸡翅 | 300克 |
黄洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 3片 |
生抽 | 25毫升 |
老抽 | 15毫升 |
鱼露 | 几滴 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
白砂糖 | 5克(可不加) |
盐 | 5克(可不加) |
一锅端,懒人香葱鸡翅焖饭的做法
【准备工作】:
1.鸡翅切成两段,提前用冷水浸泡半小时以上。倒入生抽、老抽、料酒、鱼露、姜片、研磨黑胡椒粉、白糖一起腌制。至少腌制30分钟。
2.胡萝卜、洋葱、香菇提前切成块。
3.铸铁锅里倒入洗好的米,提前用水浸泡。
【学会时间统筹,让生活更美好】
腌制好的鸡翅段,下锅前再次搅拌均匀。
将鸡翅倒入不粘锅内,先不要急着翻炒,静静等候1分钟左右,底部的皮在高温下快速分泌油脂,锁住肉里面的水分,让鸡肉保持鲜嫩。1分钟后再继续翻炒。
待鸡翅两面煎黄后,倒入切好的黄洋葱、鲜香菇一起翻炒,炒出洋葱的香味后再加胡萝卜。
所有食材一起翻炒,期间会有点干,可以加些水继续翻炒。最后尝一下味道,如果觉得可以了,就倒入锅中煮到一半的米饭里。
这里写一下用铸铁锅煮饭,米跟水的比大约是1:1.5(这里因为后期加的鸡翅也有汤汁,让汤汁浸润到米饭中去),开大火煮开后再开小火慢慢焖煮。
连同汤汁一起将鸡翅倒入锅内。
关上盖子继续小火焖煮15分钟,最后关火焖15分钟。
搞定!
米饭和鸡翅翻拌均匀,看着是不是很诱人😍
不计算热量的话这饭我能吃三碗。
我还炒了几个蔬菜,煮了个汤。这就是我们工作日的晚餐啦!
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