南乳焖猪手
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广东人最喜欢吃的南乳猪手,尤其是过年的时候,一碟猪手寓意新年新气象财源滚滚、发财就手🧧🧧,我今天赶时间就没有把花生米加进去。喜欢的朋友可以事先把花生泡上几个小时,再个猪手一起焖熟就可以了!
用料
猪手 | 一只 |
冰糖 | 少许 |
南乳酱 | 适量 |
八角 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
桂皮 | |
香叶 | |
葱结 | |
蒜头 |
南乳焖猪手的做法
猪手已经,冷水下锅加料酒、姜片煮开,然后猪手捞起备用
大料备好
热锅凉油,放入香料冰糖,姜片小火加热到冰糖融化
放入猪手煎一下,再翻炒一会,加入清水没过猪手,加南乳酱、老抽、蚝油、葱结
大火煮开调小火盖好锅盖焖住到猪皮用筷子就能轻轻插入为宜
把猪手起锅,大火收汁,淋在猪手上,撒上葱花即可
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