纯素美食｜清甜三色汤（莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、土豆）

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纯素美食｜清甜三色汤（莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、土豆）的做法步骤图

本食谱参考自《极简全蔬食》，有些许改动。

食材本身透出来的淡淡甜味，混合着土豆香味，需要细细品味。

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料

土豆	一两个（视土豆大小自行决定）
胡萝卜	一根
莴笋	半根
杏鲍菇	一个
盐	适量克

纯素美食｜清甜三色汤（莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、土豆）的做法

准备食材。
胡萝卜、莴笋滚刀切块，放入盘中。
杏鲍菇切片后，每片上切出钢琴键条纹（底部不切断），放入盘中。

杏鲍菇也可以切横截面，圆形的小片，切出钢琴键条纹。
土豆滚刀切块，和胡萝卜块一起，放入另一个盘中。
两盘食材分别放在两个蒸屉里，上锅蒸。
莴笋、胡萝卜蒸软后，端盘出来，小心里头蒸出汤汁别洒了。
土豆、胡萝卜蒸软后，端出。
用压泥器将蒸好的土豆、胡萝卜压成泥。
将土豆、胡萝卜泥倒入锅中，加多水，煮开。
将蒸好的莴笋、胡萝卜、杏鲍菇倒入锅中，一起煮。

加适量盐。
汤再次烧开后，大概十多分钟就可以起锅了。
装盘。

注：这里的封面图用的是之前做的这道菜的美图。

小贴士

食材需要放在盘子中上锅蒸，因为蒸出来的汤水很鲜，也需要和食材一起倒入锅中煮。

清甜纯素三色莴笋杏鲍菇

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