一看就会做的好吃的卤豆干
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想吃豆干,
市场上买的添加剂太多,
油盐重,
怎么办?
自己做起来!
疫情期间,不能和朋友聚会,不能野餐,
但安慰小朋友说,
我们可以为未来的野餐做准备,
嗯嗯,这款豆干就是其中一个“野餐必备”!
加油💪都来试试吧…
用料
白豆干 | 450克 |
普洱茶包 | 4克 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 5克 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 60克 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
花菇素 | 3克 |
植物油 | 15克 |
一看就会做的好吃的卤豆干的做法
煮豆干,去腥味儿。白豆干洗净,斜角切成三角形(当然其他形状也可以💁♀️),加入水和茶包,大火煮开后小火煮半个小时。煮好后的豆干已经成茶色。
调味。捞出煮好的豆干,加入所需的调料:干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、生抽、盐、花菇素(提香没有可不放)、植物油,以及没过豆干大约1厘米高的水。
卤制入味。大火烧开后再小火煮半个小时,过程中可上下翻动,试试口味,这个配方偏清淡,大家可根据自己口味再调整。关火后,可将豆干继续静置入味一晚。
储存&分享。吃不完的豆干可带汤汁一起存入储存罐冷藏保存。或者和朋友一起分享吧…上图即是做好的豆干装盒子里,去和朋友们分享。
小贴士
1.关于茶叶的选择,建议熟普洱茶,熟普洱茶比较耐煮。
2.第二步加水可适当多一些,煮的过程中水分蒸发,之后保证所有豆干都可被浸泡入味。
3.做出来太好吃了,可不要吃太多呦😋
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