秒杀绝味和周黑鸭的卤鸭货
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最近想点个外卖真的很难,要走10分钟才能取到,离不开各式鸭货的我,只能自己动手了,去菜市场挑自己喜欢的买,回来七七八八一顿,别说,还真有内味儿了。
用料
鸭脖 | 1000g |
素菜 | 喜欢什么准备什么哈 |
莲藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
花生 | 适量 |
鱼豆腐 | 适量 |
啤酒 | 2罐 |
花椒 | 20g |
麻椒 | 5g |
白芷 | 2片 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2段 |
干辣椒 | 50g |
冰糖 | 120g |
生抽 | 200g |
老抽 | 100g |
甜面酱 | 100g |
姜 | 3片 |
秒杀绝味和周黑鸭的卤鸭货的做法
鸭脖冷水下锅(如果还有其他鸭货也一起下锅哈)
烧开后撇去浮沫
接一盆凉水(有冰块也可以放几块),焯好的鸭脖捞出后立刻放入水中,这样可以让鸭脖吃起来更有嚼劲。
过完冰水的鸭脖用流动的水冲洗干净。
鸭脖改刀切小块
将调料一一称好,这些调料尽量都有哈,每种调料都有自己的味道,不可以代替的。
将各种料汁也称好,准备好。
将所有调料倒入鸭脖中,再加三片姜,两罐啤酒
加水,水要没过鸭脖,再多一点。开大火烧开,然后小火煮40分钟。
煮鸭货的时候,我们把花生米泡好。
土豆去皮切片
莲藕去皮切片
鸭货快煮好的时候,我们可以把蔬菜一一加进去,煮熟就好啦。(要是没汤了,可以加少水)
煮好的鸭货不要着急捞出来,在里面浸泡2个小时更入味哦
比周黑鸭辣
比绝味香!
小贴士
不论是鸭货还是蔬菜大家喜欢什么加什么哈
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