简单 周黑鸭 卤鸭 卤味
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终于有机会尝试一下室友喜欢的周黑鸭
看别人的菜谱 很多料家里都没有,只能自由发挥
本人是非常不爱吃这些卤味的,结果试吃的时候发现软烂不油腻,咸淡正好,竟然吃出了养生的味道😂 所以记录一下感觉 免得下次忘记啦
用料
鸭翅(包含腿 | 大华一份挺大的五只 |
生抽 | 60ml |
味极鲜 | 1勺 |
桂皮 | 一大片 |
香叶 | 7片 |
枸杞 | 10颗 |
生姜 | 小半个 |
辣椒 | 20个 |
冰糖 | 小半罐 |
料酒 | 160ml |
水 | 补全 |
简单 周黑鸭 卤鸭 卤味的做法
把鸡翅洗干净,可以切一下,整翅就刚好分成三段。
冷水下锅,水开关火,洗掉浮末
特别说明:
材料都来自99 Ranch Market
压力锅是Instant Pot
家里厨房秤坏了,只能抓瞎
冰糖的罐子是宜家的如图
辣椒是图中这个牌子的
所有调料丢进instant pot 鸭翅也丢进去。液体不够就加凉水
选择Meat 20分钟。完事
Possible improvements:
1. 这样的已经非常十分巨软烂了,可以考虑缩短时间。
2. 咸淡适中,但是仍然没有辣味,可能大华的这款辣椒不辣。也没有麻味,因为家里没有花椒麻椒藤椒之类的
3. 好多人都说不要加水,但我感觉加了也挺好吃的,下次有啤酒可以试试代替水
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