嫩煎鸡腿

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嫩煎鸡腿的做法步骤图,嫩煎鸡腿怎么做好吃

用料  

鸡腿 一只
葱蒜 适量
蚝油 一勺
生抽 2勺
一点点
一勺

嫩煎鸡腿的做法  

  1. 鸡腿去骨。用刀尖在肉上斩几下,断筋,以免煎的时候肉会收缩。

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  2. 调味,葱蒜,一勺蚝油,两勺生抽,一点白糖提鲜,一勺的料酒,五勺水搅匀。(我没放盐,咸淡正合适)。

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  3. 锅里放油,放入鸡腿,肉朝下,盖上盖子小火煎。

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  4. 翻面再盖上盖子煎。和煎牛排一样,不要用铲子按压,避免水分被压出,肉失去水分会变柴。

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  5. 煎出咯吱,将鸡腿皮朝上。倒入料汁,继续盖盖。

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  6. 一分钟后,鸡腿翻面。

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  7. 汤汁变少。

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  8. 盛出切块儿。肉质鲜嫩的鸡腿就做好了。

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