煎烧鸡腿
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用料
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 20克 |
八角 | 2个 |
啤酒 | 半瓶 |
煎烧鸡腿的做法
大的鸡腿2个,家里只剩一个,还有一盒误以为是鸡腿,实则买错的翅根,只好去了2个凑合用吧,都是鸡身上的哦
洗干净
放在案板上,刀从中间切开,把骨头去掉,切的时候延骨头边缘切,如果骨头不好切掉,用刀把骨头敲断,再取出骨头,再放入碗中。
碗中放入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、老抽
抓拌均匀,腌制20分钟入味
洋葱切成片,放入碗中
起锅烧油,放入洋葱,炒出香味,炒香以后,将洋葱控油捞出
控油后的洋葱放入盘中
把腌好的鸡腿肉放进锅里,小火煎一下
煎一会,翻面继续煎
2分钟后,倒入洋葱,倒入半瓶啤酒。加食盐、老抽、生抽、冰糖,翻动一下。加点热水,盖盖子,中火闷10分钟
10分钟后,转大火收汁,用刀把烧好的鸡腿肉切成小块。
放入盘中即可食用
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