豆腐煎蛋饼
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黄黄的鸡蛋里面裹着白白嫩嫩的豆腐,不光好吃,颜色也很漂亮。
用料
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
鲜红椒 | 1个 |
葱 | 适量 |
油;盐;生粉; | 适量 |
豆腐煎蛋饼的做法
豆腐放到盐水中浸泡一个小时;鸡蛋搅拌成鸡蛋液,加入适量盐;再加入切碎的鲜红椒和葱花,搅拌均匀;
泡好的豆腐切成三角形;每块豆腐轻轻拍上一层生粉;平底锅中放少许油,放入豆腐两面煎黄;
倒入鸡蛋液,等下层凝固后翻面;出锅后切成小块即可。
小贴士
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
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