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冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐

来源：菜肴屋  本文已影响2.82W人 

冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图

这道菜是北方家常炖菜，小时候常吃，没太大感觉，远嫁之后再次感受我妈做的这道菜，真的用最朴素的食材展现了最丰富有层次的味道。
很欣慰的是，我儿子也喜欢这个菜，超级喜欢炖的软软的娃娃菜，还有煸炒过的五花肉，豆腐也吸满了汤汁，十分入味。
就着米饭和馒头，这道菜都十分下饭，然而，我最喜欢的是软糯粘稠的大米粥，就着这道菜的感觉，记忆中冬天来了，太美好了~

用料  

娃娃菜 1颗
豆腐 1块
五花肉 200克
蒜 2瓣
葱 0.3根
姜 3片
花椒 20粒

冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法  

  1. 娃娃菜掰碎，掰碎，手掰一定比刀切的好吃，相信我

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 炝锅的葱姜蒜，花椒忘记拍了

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 带皮五花肉切片

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 豆腐切块，可大可小

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 下底油，烧热，放半勺盐，下五花肉扒拉熟

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 下葱姜蒜，继续扒拉肉，直到肉边缘有焦边。五花肉！一定要五花肉！才能使汤汁有浓浓的肉味，煸出的肥肉的油是灵魂

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 下花椒，然后撒点生抽，使肉上点色

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 下白菜或者娃娃菜，翻炒

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第9张

  9. 炒软到这个状态，就可以加水了

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第10张

  10. 加一碗水，放豆腐下去就不要翻了，盖上盖子焖煮一会

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第11张

  11. 十几分钟以后白菜软烂了就可以出锅

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第12张

  12. 说实在的，我很难形容出这道菜的味道，但作为北方冬日家常菜，我觉得吧，味道绝对比卖相惊艳，你可以试试，不好吃可以来揍我，我儿子超级喜欢吃

    冬日暖锅暖心的五花肉白菜炖豆腐的做法步骤图 第13张

小贴士

灵魂是花椒，五花肉一定要被花椒的味道入味一下。

五花肉 暖锅 白菜 暖心 冬日

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