红烧牛肉+自制板面
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用料
牛腩 | 500g(自己喜欢可多,我买了两斤,感觉可以分好几次吃) |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
酱油(生抽)3 | 勺 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
面条 | 500g |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
蚝油 | 2勺 |
干山楂片 | 6片 |
买牛肉赠的调料包 | 1包 |
面酱 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 半根 |
红烧牛肉+自制板面的做法
牛肉冷水下锅, 开锅出沫后撇去浮沫,捞出热水再焯一遍(懒得来第二遍一遍也行)
所有佐料放入锅中,加入开水,我喜欢用汤泡煮面,所以放的水多,平时高出肉1cm即可,大火烧开后转中火烧2个小时,我买的比较瘦,时间长点,肉好的1个半小时就可,有压力锅就更快了
出锅
小贴士
家里有老式压力锅更快更入味,用时小心,电压力锅和铁锅效果差不多。每家口味不同,做法更不同,喜欢就好,同好的小伙伴们欢迎交流、多指导,杠精、刺儿头绕行,天津闺女听的相声多,怼怼没商量。
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