厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方
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附加教大家怎么样洗鱼，怎么样去腥
首先要了解一下鱼的腥源:鱼鳃、鱼牙、粘液
是不是很意外竟然跟鱼线没关系，是的，一条鱼线并不能翻起多大风浪，接下来简单说一下怎么处理粘液吧！
买回来鱼把血洗干净，然后放淀粉或者面粉给鱼做SPA各个部位都要抹到，搓搓搓，里里外外都搓到，搓匀后将附着的淀粉或者面粉清洗干净，这时候是不是鱼皮上的粘液就没有了。
用料
| 主料 | |
| 草鱼 | 条 |
| 小料 | |
| 葱、姜、蒜（大片） | 片 |
| 调料 | |
| 胡椒粉 | 粒 |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 醋 | 瓣 |
| 酱油 | 勺 |
| 蚝油 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 辣椒 | |
| 鸡精、味精 |
厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法
将鱼洗净后，放淀粉或者面粉洗净，家里没有面粉了，用的玉米面，实验证明也是可以的，给鱼做SPA里里外外都洗净，肚子里面的黑膜也要洗干净。
![厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第2张]( "厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第2张")
鱼开花刀，放盐，胡椒粉，料酒，葱片，姜片，腌制30分钟（10分钟以上）
![厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第3张]( "厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第3张")
捡出葱姜，洗干净，加鸡蛋、淀粉上浆，4成热油温炸制两面金黄，捞出备用，我这次偷懒了，直接煎的😋
![厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第4张]( "厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，放入所有小料
![厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第5张]( "厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第5张")
加凉水末过鱼，开大火炖煮，锅开后变中小火炖煮，10分钟即可，最后收个汤汁，放点香菜点缀就可以上桌了。赶紧做起来吧！只要有耐心都没问题的。
![厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第6张]( "厨房小白都能学会的-红烧鱼灵魂配方的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.鱼洗干净了，鱼肉也就好吃了
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