干锅排骨鸡
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想吃干锅排骨,又想吃干锅鸡,还想吃干锅土豆片,嗯,就这么来的
用料
排骨 | 六块 |
鸡 | 四分之一只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣看个人喜好 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 适量 |
辣椒 | 红1个绿1个 |
干辣椒 | 若干个 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 一点点调味而已 |
豆瓣酱 | 2勺看个人喜好 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干锅排骨鸡的做法
我的鸡是冻的,先化开
没有精排了,吃剩的大骨头,化开
料酒,老抽,蚝油腌制一会儿,我很喜欢料酒的味道,就多放了点
土豆切片,芹菜切段,红绿辣椒切圈,洋葱切条,葱切段,姜切片,蒜压扁
炸土豆片
炸到稍微有点抽抽
炸肉,忘记照了
花生油加牛油
炒葱姜蒜,干辣椒
加入豆瓣酱
不断炒,炒出红油,加入桂皮,香叶
加入肉……进行翻炒
加入青菜,锅不够用了,换了个锅
准备吃吃吃……
小贴士
最好腌肉后用高压锅压一下,我爸牙不好所以压一下,压好后再炸一下,肉炸一下还是挺好吃的
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