鲜香可口的洋葱牛蛙
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洋葱,素有“蔬菜皇后”的美誉,搭配味道鲜美的牛蛙,口感也是相当不错的哦~
用料
牛蛙 | 4只 |
辣椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 1个 |
鲜香可口的洋葱牛蛙的做法
1:先将牛蛙去皮、内脏处理干净。(宰杀牛蛙有点残忍,最好是让菜场师父帮忙处理)
2:将牛蛙处理干净后,拿回家自己切成小块。
3:取用两勺料酒,然后抓匀腌制5分钟左右。(方便入味提鲜)
4:腌制牛蛙的时候,开始准备好辅料。洋葱去皮,洗净后,切成小块。
5:洗净后的辣椒,切开末端去蒂,然后将辣椒籽取出。(怕影响菜品口感)
6:热锅下油,先将洋葱煸炒一下,炒出香味后单独盛出。(炒制8分熟盛出)
7:另取一口干净的锅,将腌制好的牛蛙放入锅中翻炒,然后再放入大蒜、辣椒一起翻炒。
8:牛蛙炒制七分熟时,加入适量洋葱、食盐、生姜等配料,炒制出香味。
9:待食材翻炒均匀入味后,就可以熄火出锅啦!
小贴士
1:牛蛙一定要处理干净,炒制时一定要用料酒腌制少许时间,便于更入味。
2:洋葱牛蛙,不需要兑水,大火翻炒后,可以酌量加少许生抽调鲜入味。
3:牛蛙和洋葱最好是分开炒制,待洋葱盛出后,再翻炒牛蛙,后将二者同时放入锅中入味。
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