香辣牛蛙
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开吃就别一口肉一口饭了,直接上勺,捞满一勺肉,千万别把汤汁滗掉。一股脑淋到米饭上,肉汤色深而不浓,拌米饭也不重口。
先吃牛蛙,唆下蛙肉剔掉骨头就麻溜送一口米饭,肉弹嫩,饭够味,一口香到尾巴翘上天,能搁下筷子都算我输!
用料
牛蛙 | 5只 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 5个 |
香菜 | 2根 |
藤椒 | 15克 |
姜丝 | 5克 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 30克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
香辣牛蛙的做法
牛蛙切小块,加入2克盐,2克白胡椒粉,一点点姜丝,拌匀腌制15分钟。
炒锅倒油烧热,先放入藤椒、姜片爆香。转大火倒入牛蛙翻炒至微微变色,调入2大勺料酒,1大勺生抽,2克盐,1小勺糖。
再加入小米椒碎、洋葱块,翻炒2分钟。
这时候锅里的汤汁比较多,继续大火加热,让锅里的汤汁稍微收一收。出锅前撒入香菜碎就可以了。
麻辣鲜香,非常下饭哦。
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