干锅鸡中翅
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就是嘴馋了,没有故事,哈哈哈哈哈哈嗝~
用料
鸡翅中 | 12个 |
土豆 | 1个 |
西芹 | 适量 |
茶树菇 | 适量 |
洋葱(小) | 1个 |
笋片 | 适量 |
花生米 | 适量 |
姜,蒜,大葱,青红椒 | 适量 |
郫县豆瓣,生抽,盐,糖醋,蚝油,鸡精味精,十三香,花椒 | 适量 |
干锅鸡中翅的做法
鸡翅洗净,焯水,再冲洗干净。卤制一下。我这是超市买的卤料包卤制的。
配菜:笋,西芹,茶树菇,洋葱,土豆。
佐料:青红椒,姜蒜片,大葱段。
1,冷锅冷油,开火先炸花生米,听见噼噼啪啪的声音转小火炸。
2,炸土豆条。
3,茶树菇稍微也炸一下。
4,没有拍照,鸡中翅也需要两面炸一下。我受伤了,被油溅起来烫到了,55555555555炸鸡翅鸡爪类的,油溅得太厉害了。建议用锅盖,盖起来炸。然后关火不溅油了,再给鸡中翅翻面,盖起来再开火炸一下。这样就不会给油烫到了。
1,花生衣炸到这个色,花生就酥脆了。
2,土豆条可以炸老一点,更香。
1,盐,生抽,十三香,蚝油,鸡精味精先放一起调匀。
2,刚刚炸过食材的油,加入姜蒜片大葱段,加适量花椒,加一勺豆瓣酱炒香。
3,加入笋片翻炒,加鸡中翅翻炒,再加茶树菇,西芹,洋葱翻炒均匀。
4,加辣椒,倒入调好的料汁,加入土豆条翻炒均匀,出锅撒花生米,完成。
小贴士
炸鸡中翅,一定记得盖上锅盖啊,切记切记。
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