芋泥抹茶麻薯

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敲好吃的芋泥抹茶麻薯~😝
芋泥用的荔浦芋头，芋泥方子里有糖和黄油的区间，最大值是正常甜，我自己用的最小值，糖分少些，淡奶油按需要增减，放的越多越稀，稠点适合做夹心，稀点的适合做爆浆或者涂层或者盒子。
抹茶麻薯的方子也一样，如果没有抹茶粉，就是牛奶味麻薯，做夹心做麻薯团都好吃。

用料

芋泥抹茶麻薯的做法

荔浦芋头切片蒸熟，我用的一个中等大小和一个小芋头，蒸到筷子戳上去软糯就好了。
蒸芋头同时，开始做麻薯。
将麻薯配料除了黄油外都混合均匀，搅拌至无颗粒的糊糊（我的抹茶粉不容易拌匀，图上麻薯的绿色小点点就是一粒倔强的抹茶……）。
拌匀后，蒸完芋头蒸麻薯，一般是蒸笼上气后中火20分钟，表面凝固，用筷子戳着紧实就好了。
蒸麻薯时候，将蒸熟的芋头加入白糖和黄油，趁热搅拌到黄油融化，然后边搅拌边加淡奶油，大致的配方用量，加到自己喜欢的浓稠度就行。
不建议用搅拌机，用筷子或者搅拌棒就能拌匀，有颗粒感更好吃。
最后麻薯蒸完，趁热放上黄油，黄油融化后拿小刮勺大致拌匀，可以放进保鲜袋里不断用手揉匀，挺烫的，要坚持揉均。
揉完直接吃都超香～～
最后把芋泥揉出一个个小球，揪小团麻薯，像包汤圆一样包上芋泥就好啦～
吃不完就用保鲜膜一个个裹着，像青团一样，不会变硬哦，想吃时候微波炉10秒～

小贴士

我的抹茶粉不容易拌匀，图上麻薯的绿色小点点就是一粒倔强的抹茶……
麻薯趁热包好芋泥哦，否则会越来越粘……