飘香冰雪榴莲-榴莲飘香
来源:菜肴屋 本文已影响7.55K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.55K人
用料
糯米粉 | 50g |
澄面(或粟粉) | 15g |
牛奶 | 90ml |
高粉 | 适量 |
色拉油 | 10ml |
榴莲肉和淡奶油 | 适量 |
糖 | 适量 |
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法
糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。
糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆 。
把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
放入开水锅中大火蒸15分钟 。
蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。
取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。
淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。
冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。
先放一些打发的淡奶油 ,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油 。
将面皮包裹好 。
翻过来,略整形成圆形即可 ;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
小贴士
1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉 。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。
3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。
想知道更多与榴莲相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入! 榴莲购买地址: 先加入左邻右里官方微信,再邀请5位好友共同关注,截图给客服,就可免费获得超值零食大礼包一份,免费哦!赶快行动起来!
奶香榴莲包的家常做法,奶香榴莲包的做法和步骤图解
榴莲冰沙的家常做法,榴莲冰沙的做法和步骤图解
冰冻榴莲的家常做法,冰冻榴莲的做法和步骤图解
冰镇榴莲的家常做法,冰镇榴莲的做法和步骤图解
榴莲香米挞的家常做法,榴莲香米挞的做法和步骤图解
榴莲棒冰的家常做法,榴莲棒冰的做法和步骤图解
最正宗的榴莲冰皮月饼的榴莲馅做法大全,榴莲冰皮月饼的榴莲馅的详细做法
榴莲冰棒的家常做法,榴莲冰棒的做法和步骤图解
奶香烤榴莲的家常做法,奶香烤榴莲的做法和步骤图解
榴莲戚风蛋糕 榴莲飘香怎么做好吃又简单
冰皮榴莲的家常做法,冰皮榴莲的做法和步骤图解
榴莲冰棍的家常做法,榴莲冰棍的做法和步骤图解
香脆榴莲酥的家常做法,香脆榴莲酥的做法和步骤图解
爆香烤榴莲的家常做法,爆香烤榴莲的做法和步骤图解
榴莲雪碗的家常做法,榴莲雪碗的做法和步骤图解
芝香榴莲包的家常做法,芝香榴莲包的做法和步骤图解
榴莲冰皮的家常做法,榴莲冰皮的做法和步骤图解
香蕉榴莲酥的家常做法,香蕉榴莲酥的做法和步骤图解
酥香榴莲饼的家常做法,酥香榴莲饼的做法和步骤图解
最正宗的榴莲鸡汤(榴莲皮榴莲籽)做法大全,榴莲鸡汤(榴莲皮榴莲籽)的详细做法
榴莲沙冰的家常做法,榴莲沙冰的做法和步骤图解
榴莲雪球的家常做法,榴莲雪球的做法和步骤图解