榴莲鸡汤(榴莲皮榴莲籽)
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榴莲称为热带百果之王,榴莲果肉性热食用后易上火,果皮却有降火解滞之效,种子性平。
食用榴莲后可用果皮煮水加盐,即可降火。和种子一起炖鸡汤具有解滞滋补功效,非常适合女性食用。
榴莲籽富含蛋白质和纤维素等,具有健脾补肾,活血散寒,缓解痛经的功效,煮熟后除去外壳食用,味道类似芋艿和板栗。
用料
榴莲皮 | 适量 |
榴莲籽 | 适量 |
母鸡 | 一只 |
虫草花 | 一把 |
蚝干 | 一把 |
生姜 | 一大块 |
榴莲鸡汤(榴莲皮榴莲籽)的做法
榴莲吃完留下皮和种子,种子洗净,榴莲皮用刀取下柔软的白色内囊。
虫草花和蚝干洗净待用
生姜用刀拍裂开
母鸡取出内脏后洗净,切块。
待水沸后丢入鸡肉,榴莲皮,虫草花和蚝干生姜。
中小火煲一小时后丢入内脏和榴莲籽,再煮半小时左右加少许盐调味即可。
小贴士
榴莲籽煮熟后,去除外皮即可食用,剥开像芋艿有些滑溜,口感介于芋艿和板栗之间。
榴莲高昂的价格除了来自于果肉,还来自于营养价值和药用价值都极高的种子,so~怎能舍弃种子呢?
嫌煮鸡汤麻烦的,可以直接盐水煮20分钟即可食用。
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