油炸美式甜甜圈，适合新手哦～

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疫情期间窝在家里不能出门，想吃甜品没法出去买。那么只能自己在家做咯～
而且口感清甜，特别的松软。用料成本低，做起来也简单。最主要的是失败的几率小，适合现实喔～
想在下厨房记录一下，方便下次用嘿嘿～

用料

细砂糖	20克
鸡蛋	1个（50-60克）
普通面粉	200克
牛奶	100克
植物油	10克
酵母	2克
黄油	30克(可用猪油代替)

油炸美式甜甜圈，适合新手哦～的做法

将黄油加入到面粉中，然后用手搓散它。放入黄油呢是为了口感更好一些。
搓散之后加入糖，酵母，还有鸡蛋。边倒牛奶边搅拌。
搅拌成面絮，倒入植物油。用手给它揉成个光滑的面团。(盆光，手光)大概要7-8分钟。盖上盖子，放到一个密封没有空气流动的地方(比如说微波炉啊，烤箱里啥的主要是这样容易发酵，可以减少发酵的时间)。
发酵俩倍大，不能发酵过度⚠️
检验的标准是，在中间搓个洞它不会回缩。提起来有蜂窝状，但没有酸味。
取出来给它排气，排气一定要彻底。把里面的小泡泡都搓没掉。这样做出来的甜甜圈才光滑。
排完气之后呢，给它搓长。分成八个大小相同的剂子。
往板上撒一点点的干粉，将每个剂子搓成团子按扁。然后二次醒发，大概20分钟。(团子会变成白白胖胖，轻飘飘的)
在手指上沾一点干粉，在中间搓个洞。然后用手指轻轻旋转(让我想到了-爱的魔力转圈圈想你想到心花怒放黑夜白天，可是我害怕爱情只是一瞬间～)之后那个洞会变大。
那么现在在锅中加入适量的有，咱们开始炸甜甜圈。⚠️油温很重要，油温三层热。可以拿一只筷子试温，放入筷子不会快速气泡。轻轻的放入甜甜圈。它和油条的区别呢，就是一定不能按压着炸。让它静静的飘在油面上，将一面炸至金黄，咱就给它翻面。利用发酵好的面团轻飘飘的特点，让它静静的待在油面上。（一定要小火，不能让油扑上去）就会漏出一条洁白的腰线，这也是美式甜甜圈的特点。
炸好以后控油，沾上白糖。也可以用巧克力做装饰。个人觉得简单的砂糖版的是最好吃的。