炸甜甜圈
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大家还记很久之前的那个烤箱版甜甜圈么
我觉得还不够暴击
胖就要胖的彻底,胖的义无反顾,胖的惊天地泣鬼神
所以这次做了油炸版的甜甜圈还加入了椰蓉夹心
感觉自己有点精分,一会让你们减肥,一会让你们吃胖
爱我你怕(胖)了么
但是,真的很好吃呵,这么多一会儿就吃完了
用料
高筋面粉 | 300克 |
高糖酵母 | 3克 |
牛奶 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
黄油 | 30克(融化成液体) |
蛋黄 | 1个 |
炸甜甜圈的做法
把除黄油外的所有食材放入面包机,揉至扩展阶段,加入黄油继续揉,至面团可以拉出薄膜,
(食材倒入面包机的时候先倒液体,再倒固体)
揉好面团发酵至原来的2倍大(差不多40分钟) , 把面团分成60g一块,揉成圆团,放置室温下醒发20分钟
把面团擀成面片状,
从下而上卷起,成一个长条,
收口向下粘紧,把条状面团其中一头用大拇指按平,另外一头粘在擀平的位置上,首尾相连,形成一个环。
除了甜甜圈,还做了三个椰蓉馅的多拿滋,真的超级好吃
▲椰蓉的做法
黄油隔水融化成液体,均匀混合所有食材
最后所有甜甜圈烤箱发酵40分钟,排列的不要太紧,以免粘在一起,常温发酵也可以,但是要用保鲜膜把甜甜圈盖起来;
油锅烧至8成热,180度左右,炸2分钟左右,一面炸金黄之后要及时翻面(油不要太少,甜甜圈要能浮上来)
炸好后捞出
甜甜圈自然放凉
沾上糖粉,用颗粒稍微粗一些的糖粉,口感好
成品图
成品图
小贴士
▲没有模具,手工捏的,形状不太规则,但是不影响口感呀,所以我觉得模具其实没有必要买
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