肋排炖豆腐
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我太喜欢吃豆腐了,更喜欢吃豆腐泡。怕外面的豆腐泡不卫生,所以自己用新鲜老豆腐做豆腐泡,再炖上漂亮的肋排,美味~
用料
老豆腐 | 2块 |
肋排 | 一斤 |
蒜头 | 一大颗 |
香菜 | 数根 |
酱油 |
肋排炖豆腐的做法
豆腐要选用老豆腐,最好是左边的薄的老豆腐,做成豆腐泡会容易点和漂亮点。
豆腐切小块备用
肋排过水备用
油适量,下豆腐块炸,火不要太快。记得轻微翻动,不要沾锅底。
家庭自己炸,可以不要用太多油,分开几次炸
炸成这样就可以出锅了
炸豆腐后的油,把肋排扔进去,加点蒜头,一小块姜,盐,翻炒,翻炒变稍微金黄,捞进砂锅。注意:不要所有的油都捞进去,不然炖起来太油腻。
砂锅里加水,加酱油,加几颗不剥皮的蒜头。
因为炒排骨的时候加了盐,后面加了酱油要注意咸度,可以后面不够再加。
炖15分钟后下豆腐炖
豆腐下了炖10-15分钟后如图,记得水炖完以后应该如图这样的水量,太多水不好吃的。
加点葱,或者芹菜,香菜,出锅,完工
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