牛蛙虾煲

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万物皆可煲今天牛蛙煲
跟媳妇儿两人都喜欢吃牛蛙继续发布一个牛蛙菜谱

用料

牛蛙	6只
料酒	3勺
土豆	1个
姜	5片
盐	5克
生抽和老抽	各少许
洋葱	半个
大蒜	瓣
土豆粉	5包
冰糖	10粒
虾	500克
玉米	一根
普通豆瓣酱和郫县豆瓣酱	各一大勺
葱	一把
小米辣	三根
淀粉	两勺勺

牛蛙虾煲的做法

牛蛙切块倒一些料酒然后揉搓可以把一些血丝血污清洗掉然后用生抽少许盐料酒淀粉腌制30分钟以上趁腌制时间做其他食材准备
虾清洗然后用牙签去虾线
准备两个容器一个葱姜蒜小米辣如图另一个花椒桂皮香叶花椒如图若干
取出砂锅洋葱打底这样的用意一方面可以让食材不粘底另一方面可以把洋葱的香味往上逼
一个玉米垫上土豆块垫上最后撒一包土豆粉入味的土豆粉那叫一个好吃
锅里底油然后葱姜蒜小米辣爆香爆香后倒入另一碗香料继续爆香
撒10粒冰糖然后倒入豆瓣酱倒入牛蛙翻炒一分钟后再倒入虾翻炒老抽上色再倒入水水根据自己的砂锅大小酌情倒盖上锅盖大火烧开然后全部倒入砂锅砂锅中火闷20分钟以上中间不开盖
铛铛铛搭配饮料开干从下面开始吃然后把上面的食材浸在下面的汤水里砂锅余热的威力很强吃上半小时都是热的

小贴士

1：腌制牛蛙可以加入少学食用小苏打肉质更嫩哦
2：除了洋葱底料不能换以外其他很多东西可以垫比如年糕胡萝卜莴笋豆芽金针菇等等正如我标题起的万物皆可煲大茄子大茄子煲完后吸入汤汁那叫一个美味
3：对于容易出汁的食材切记不能在最后一步放太多水不然煲了10分钟后一出水肯定溢出特别如金针菇冬瓜这种食材
4：没有洋葱的用香菜杆打底也不是不行叶子用来最后撒上点缀就行
5：这条是碎碎念媳妇不喜欢吃饭只能搞些土豆玉米还有粉这种给她补点淀粉了 ╮(￣⊿￣")╭

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