全麦小餐包ฅ(⌯͒• ɪ •⌯͒)ฅ❣【减脂无负担】
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为了减脂做的主食代餐。因为纸杯多所以用纸杯整形的。口感不是很松软,属于硬面包的那种类型。有嚼劲,口感丰富
用料
高筋面粉 | 100g |
全麦面粉 | 150g |
小麦胚芽 | 5g |
燕麦 | 15g |
温水(40度) | 170g |
橄榄油 | 5g |
盐 | 1g |
糖 | 10g |
全麦小餐包ฅ(⌯͒• ɪ •⌯͒)ฅ❣【减脂无负担】的做法
解放双手,面包机大法。水、橄榄油、盐、糖先放。水换成牛奶也可以的。其实可以多放一点糖,看自己口味了
倒入高筋面粉、全麦粉、小麦胚芽
顶部挖小洞,倒入酵母
任意面包机程序。我只是用它揉面和第一次发酵。面团成型以后倒入燕麦片(忘照相了),一发完成以后取出面团,排气,整形。
放入烤箱。烤箱设置发酵模式,底部再加一个烤盘,注入热水。二次发酵大概1个小时。纸杯八分满的时候开烤箱烘烤。170度30-40min。我的烤箱温度偏高,大家根据自己的烤箱来就好了。底部的热水层不用取出
出炉啦✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。我在二发之前在顶部划了十字,所以会裂开。烤之前撒了点小麦胚芽,增加香味
减油减糖( •̀ .̫ •́ )✧健康好味道~
小贴士
冬天用温水和面更好发酵。40度左右,不烫手。酵母和盐不能放在一起
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