傲娇软萌の麻薯麻薯包
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外酥里嫩的麻薯包&简单100%成功的牛奶麻薯,它们的碰撞意外的😆超级搭!
前后只花了不到一小时噢,很适合小白!
用料
黄油(隔开水融化) | 40克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋(记得搅匀) | 80克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 5克 |
牛奶(麻薯馅配料) | 400克 |
木薯粉(麻薯馅配料) | 40克 |
糖(麻薯馅配料) | 20克 |
傲娇软萌の麻薯麻薯包的做法
①麻薯粉品牌:蓝黛
②除了黄油以外所有材料混合,请戴一次性手套进行,千万不要用蛋抽和打蛋器。
③混合好后加入黄油继续混合。
④不黏手套了就可以把面团分为40g一个,一共十个。然后脱手套揉成球状,烤箱下层,170℃提前预热。
⑤烤45分钟左右,最后10分钟观察底部有咖啡色就可以关电了,不要着急拿出来,焖2分钟左右再取出。
别的厨友那里学来的,焖2分钟再取出底部不会凹进去。
烤麻薯包的时候就可以同步做馅料啦!
这是补充的图片,木薯淀粉就是生粉,家里一般都有的。
牛奶和木薯淀粉及糖混合,最小火不停搅拌,感受到阻力后再加热一会,会鼓起大大的气泡,搞定,要纳凉一会。
麻薯不那么热了,装进容器里。家里的裱花袋一样哈,这种容器不担心麻薯馅爆出来。
这个裱花嘴刚好戳个洞嘿嘿,要花点力气注射进去,麻薯包里头基本是空心的,需要的馅料还不少。我做的时候才弄了200克牛奶20木薯粉,不够用。第一个做的太贪心。
建议吃的时候底部朝上,哈哈~避免爆浆。
感觉好像吃泡芙呀~😆
小贴士
再次提醒第一次做麻薯包的伙伴,戴手套用手混合面团啊,我第一次做用的打蛋器,差点要疯了……😂!
做麻薯馅刚开始要有点耐心,不要用大火。
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